Menu De Vrijheid
Voorgerecht
Gemarineerde runder diamanthaas
vadouvan mayonaise / salade / courgette
Tussengerecht
Huisgemaakte pompoensoep
sereh / gember / kokosmelk / pompoenpit / kruim van kletskop
Hoofdgerecht
Varkenshaas
roseval aardappel / jus met Provençaalse kruiden
Dessert
Tiramisu
lange vingers / mokka ijs
Menu du Chef
Voorgerecht
Gemarineerde zalm
gamba / aubergine / paprika / knoflookyoghurt
OF
Rundercarpaccio
kwartelei / truffelmayonaise / shii-take / manchego
Tussengerecht (alleen als tussengerecht te bestellen)
Tonijn en mosselen
doperwt / steranijs olie
OF
Lauwwarme eendenborst
pasta / pastinaak / winterpeen
Hoofdgerecht
Heilbotfilet met brandade van roodbaars
saus van zuring
OF
Gekonfijte eendenbout
zoete aardappel / linzen / paddenstoelen
Dessert
Parfait van nogatine
perencompote / pistache
OF
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Prijzen
Menu De Vrijheid 3-gangen € 29,50
wijnarrangement € 18,-
Menu De Vrijheid 4-gangen € 36,-
wijnarrangement € 24,-
Menu du Chef 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-
Menu du Chef 4-gangen € 42,50,-
wijnarrangement € 24,-
Bij al onze gerechten serveren wij graag een bijpassend glas wijn € 6,-
Wij hebben ook een uitgebreide wijnkaart, ingedeeld in smaakprofielen.
Extra bij te bestellen (per 2 personen) € 2,-
Frisse salade met rauwkost
Huisgemaakte frieten met mayonaise
Voorgerechten
Burrata € 10,-
gemarineerde courgette / rode biet / pesto / hazelnoot
Gemarineerde eendenborst € 11,50
shii-take / appelstroop / zoete aardappel
Kort geschroeide tonijnfilet € 12,50
mosselen / doperwt / Granny Smith / little gem
Huisgemaakte pompoensoep € 8,50
sereh / gember / kokosmelk / pompoenpit / kruim van kletskop
Voorgerecht ‘Menu De Vrijheid’ € 11,-
Voorgerecht ‘Menu du Chef’ € 12,50
Hoofdgerechten
Zoete aardappel met linzen € 19,50
knoflookyoghurt / aubergine / gepofte paprika / groene asperge
Vangst van de dag € 22,50
bijpassend seizoensgarnituur
Gebakken ossenhaas € 26,-
stamppot met sjalot compote / pompoen / uien peper jus
Gestoofde kalfssucade € 22,-
donker bier / papardelle / pastinaak / winterpeen
Hoofdgerecht ‘Menu De Vrijheid € 20,-
Hoofdgerecht ‘Menu du Chef’ € 22,50
Nagerechten
Hangop met tonkabonen € 10,-
vijgen / appel / aceto balsamico / gesuikerde pinda’s / appelsorbet
Taartje van toffee en dadel € 11,-
bananenchips / karamel roomijs
5 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Nagerecht ‘Menu De Vrijheid’ € 9,50
Nagerecht ‘Menu du Chef’ € 11,-
Bijpassend glas dessertwijn € 6,-
Pinot Blanc Auslese
Muscat de Frontignan
Red Muscadel
Pedro Ximinez
10 years old Tawny