Menu de Vrijheid

Gemarineerde zalm
fijne kruiden / radijs / bloemkool
of
Runderstaartstuk
hoi-sin / komkommer / haricot verts / sesamkletskop

Huisgemaakte pompoensoep
kruim van kletskop
of
Crème van knolselderij
paddenstoelen / Coppa di Parma / waterkers / pecannoten

Gebakken schelvisfilet
saffraansaus
of
Eendenborst
pruimenjus

Crème chiboust
meringue / cranberry / appelsorbet
of
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
met bijpassend garnituur

Voorgerechten

Burrata € 11,-
gemarineerde courgette / rode biet / pesto / hazelnoot

Runder carpaccio € 12,50
Parmezaanse kaas / spek / pijnboompit / truffelmayonaise

Knoflook gamba’s € 13,50
aubergine compote / gepofte tomaatjes / crème van pastinaak

Huisgemaakte pompoensoep € 9,50
kruim van kletskop

Gemarineerde zalm € 12,-
fijne kruiden / radijs / bloemkool

Runderstaartstuk € 12,-
hoi-sin / komkommer / haricot verts / sesamkletskop

Wildzwijnham € 13,50
rode biet / pompoen / appel / rucola / pecannoten

Hoofdgerechten

Ravioli met truffel € 20,-
geroosterde pompoen / Parmezaanse kaas / bospaddenstoelen / truffelsauis

Vangst van de dag € 23,-
bijpassend seizoensgarnituur

Gebakken ossenhaas € 26,-
uien peper jus

Gestoofde kalfssucade € 23,-
jus met donker bier

Gebakken schelvisfilet € 22,-
saffraansaus

Eendenborst € 22,-
pruimenjus

Hertenbiefstuk € 25,-
rode kool / jus van cèpes

Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50

Prijzen

Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-

Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-

Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50

Nagerechten

Gebakken peer € 10,-
kaneel / pecannoten / walnoten / honing / vanille ijs

Chocolade € 11,-
pure chocolademousse / witte chocolade ijs / amandel / karamel / filodeeg / knetter

4 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote

Hangop met speculaaskruiden € 11,-
Bretonse koek / kersensorbet / spongecake / gesuikerde pinda’s

Crème chiboust € 10,-
meringue / cranberry / appelsorbet

Voor de kids

Tomatensoep € 7,50

Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallows

Friet met kroket of frikadel € 8,50
mayonaise / ketchup

Friet met biefstuk € 16,-
mayonaise / ketchup / groente / jus

Friet met witvis € 15,-
mayonaise / ketchup / groente / saus

Vanille ijs € 7,-
slagroom / kletskop / mini marshmallows