Menu du Chef
Voorgerecht
Sashimi van tonijn
makreelsalade / wakame / wasabi / sesam / radijs
OF
Pulled chicken
gestoomd broodje / bbq / ingelegde groente / chilimayonaise
Tussengerecht (alleen als tussengerecht te bestellen)
Vangst van de dag
bijpassend seizoensgarnituur
OF
Lauwwarme runderbavette
voorjaarsgroente / saus foyot
Hoofdgerecht
Gebakken zalmfilet
zoete aardappel / limoen / saus met kervel
OF
Gemarineerde varkenshaas en buikspek
linzen / lente ui / venkel / jus met gember en sereh
Dessert
Crème Brûlée
citroen / kaneel / roomijs
OF
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Prijzen
Menu du Chef 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-
Menu du Chef 4-gangen € 42,50
wijnarrangement € 24,-
Bij al onze gerechten serveren wij graag een bijpassend glas wijn € 6,-
Wij hebben ook een uitgebreide wijnkaart, helemaal ingedeeld in smaakprofielen.
Extra bij te bestellen € 3,75
Frisse salade met rauwkost
Huisgemaakte frieten met mayonaise
Voorgerechten
Salade van wit- en roodlof € 10,-
tomatenbrood / kruidenmayonaise / appel / rode paprika / komkommer / geroosterde noten
Gemarineerde runderbavette € 12,50
bospeen / couscous / salade / granaatappel / raz el hanout
Tartaar van zalm € 11,50
rode biet / appel / courgette / vadouvan
Licht gebonden soep van doperwten € 8,50
pancetta / crème fraîche met sereh / pijnboompit
Hoofdgerechten
Zomerse risotto € 19,50
asperge / courgette / lente ui / Parmezaanse kaas
Vangst van de dag € 22,50
bijpassend seizoensgarnituur
Gegrilde runder entrecote € 23,50
nicola / asperge / groene groente / saus foyot
Gebakken eendenborst € 22,-
parelgort / voorjaarsgroente / jus met dadels
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,75
Frisse salade met rauwkost € 3,75
Nagerechten
Gemarineerde aardbeien € 10,-
koninginnerol met passiefruit / amandelkrokant / yoghurtsorbet
Panna cotta van witte chocolade € 11,-
pure chocolademousse / fudge / pecannoten / gezouten karamel roomijs
5 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Bijpassend glas dessertwijn € 6,-
Pinot Blanc Auslese
Moscatel ‘Sol de Reymos’
Muscat de Frontignan
Red Muscadel
Pedro Ximinez
10 years old Tawny
Restaurant de Vrijheid
Door de crisis hebben wij een ietwat beperktere kaart dan jullie van ons gewend zijn. Wij hopen hiervoor op jullie begrip.