Menu de Vrijheid
Voorgerecht
3 bereidingen van zalm
gerookt / gemarineerd / tartaar
cornichon / ei / kappertje / rode biet
OF
Gemarineerde runderbavette
wortelcrème / couscous / lente salsa
Tussengerecht
Preisoep
gebrande prei / spek / citroenolie
OF
Doperwtencrème
rivierkreeft / koolrabi / truffelaardappel
Hoofdgerecht
Doradefilet
gebakken gamba / gnocchi / saus van zongedroogde tomaat
OF
Lentestoof van kalf
voorjaarsgroente / eigen jus / fijne kruiden
Dessert
Koninginnerol
crème tropisch fruit / frambozenparfait / gesuikerde pinda’s
OF
3 kaasjes van ‘t Kaaspunt
met bijpassend garnituur
Voorgerechten
Huisgemaakt pestobrood € 12,-
gepofte tomaat / Burrata / kropsla / Parmezaan
Kalfs picanha € 13,50
appel / appelstroop / bbq / zoete aardappel
Tonijn en citrus € 14,-
grapefruit / fijne kruiden / limoengel / kruidenstengel
Preisoep € 9,50
gebrande prei / spek / citroenolie
3 bereidingen van zalm € 12,50
gerookt / gemarineerd / tartaar
cornichon / ei / kappertje / rode biet
Gemarineerde runderbavette € 12,50
wortelcrème / couscous / lente salsa
BROOD MET SMEERSELS 4,50
GEZOUTEN ROOMBOTER / OLIJVENTAPPENADE / AÏOLI
Hoofdgerechten
Geroosterde bloemkool € 21,-
risotto met limoen / bimi / bietenchips
Vangst van de dag € 24,-
bijpassend garnituur
Runder entrecote € 26,-
gekonfijte aardappel / jus met citroen en munt
Eendenborst € 24,-
eendenbout / polenta / jus met oregano
Lentestoof van kalf € 22,50
voorjaarsgroente / eigen jus / fijne kruiden
Doradefilet € 22,50
gebakken gamba / gnocchi / saus zongedroogde tomaat
AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET DAGVERSE GROENTE
HUISGEMAAKTE FRIET EN MAYONAISE € 4,-
FRISSE SALADE MET RAUWKOST € 4,-
Prijzen
Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-
Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-
Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 4,-
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 4,-
Nagerechten
Bananencake € 11,-
kokosroom / chocoladesorbet / limoenchocolade
Crème Brûlée sinaasappel € 12,-
gel grapefruit / spongecake / sorbet bloedsinaasappel / kletskop
4 soorten kaas van ‘t Kaaspunt € 13,-
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Koninginnerol € 10,-
crème tropisch fruit / frambozenparfait / gesuikerde pinda’s
Voor de kids
Tomatensoep € 7,50
geroosterd / brood / boter
Runder carpaccio € 12,-
Parmezaanse kaas / pijnboompit
Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallow
Friet met kroket of frikadel € 9,50
komkommer / paprika / mayonaise / ketchup
Friet met biefstuk € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / jus
Friet met witvis € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / saus
Vanille ijs € 7,50
slagroom / kletskop / mini marshmallows