Menu de Vrijheid

Voorgerecht
3 bereidingen van zalm
gerookt / gemarineerd / tartaar
cornichon / ei / kappertje / rode biet
OF
Gemarineerde runderbavette
wortelcrème / couscous / lente salsa

Tussengerecht
Preisoep
gebrande prei / spek / citroenolie
OF
Doperwtencrème
rivierkreeft / koolrabi / truffelaardappel

Hoofdgerecht
Doradefilet
gebakken gamba / gnocchi / saus van zongedroogde tomaat
OF
Lentestoof van kalf
voorjaarsgroente / eigen jus / fijne kruiden

Dessert
Koninginnerol
crème tropisch fruit / frambozenparfait / gesuikerde pinda’s
OF
3 kaasjes van ‘t Kaaspunt
met bijpassend garnituur

Voorgerechten

Huisgemaakt pestobrood € 12,-
gepofte tomaat / Burrata / kropsla / Parmezaan

Kalfs picanha € 13,50
appel / appelstroop / bbq / zoete aardappel

Tonijn en citrus € 14,-
grapefruit / fijne kruiden / limoengel / kruidenstengel

Preisoep € 9,50
gebrande prei / spek / citroenolie

3 bereidingen van zalm € 12,50
gerookt / gemarineerd / tartaar
cornichon / ei / kappertje / rode biet

Gemarineerde runderbavette € 12,50
wortelcrème / couscous / lente salsa

BROOD MET SMEERSELS 4,50
GEZOUTEN ROOMBOTER / OLIJVENTAPPENADE / AÏOLI

Hoofdgerechten

Geroosterde bloemkool € 21,-
risotto met limoen / bimi / bietenchips

Vangst van de dag € 24,-
bijpassend garnituur

Runder entrecote € 26,-
gekonfijte aardappel / jus met citroen en munt

Eendenborst € 24,-
eendenbout / polenta / jus met oregano

Lentestoof van kalf € 22,50
voorjaarsgroente / eigen jus / fijne kruiden

Doradefilet € 22,50
gebakken gamba / gnocchi / saus zongedroogde tomaat

AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET DAGVERSE GROENTE

HUISGEMAAKTE FRIET EN MAYONAISE € 4,-
FRISSE SALADE MET RAUWKOST € 4,-

Prijzen

Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-

Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-

Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 4,-
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 4,-

Nagerechten

Bananencake € 11,-
kokosroom / chocoladesorbet / limoenchocolade

Crème Brûlée sinaasappel € 12,-
gel grapefruit / spongecake / sorbet bloedsinaasappel / kletskop

4 soorten kaas van ‘t Kaaspunt € 13,-
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote

Koninginnerol € 10,-
crème tropisch fruit / frambozenparfait / gesuikerde pinda’s

Voor de kids

Tomatensoep € 7,50
geroosterd / brood / boter

Runder carpaccio € 12,-
Parmezaanse kaas / pijnboompit

Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallow

Friet met kroket of frikadel € 9,50
komkommer / paprika / mayonaise / ketchup

Friet met biefstuk € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / jus

Friet met witvis € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / saus

Vanille ijs € 7,50
slagroom  / kletskop / mini marshmallows