Menu de Vrijheid

Ceviche van dorade
frisee / kruidenmayonaise / zoetzure radijs / truffelaardappelchips
of
Buikspek
gestoomd broodje / rucola / paddenstoelen / stroop marinade

Gemarineerde gamba’s
crème met kerrie / zoetzure groente
of
Lauwwarme eendenborst
bospeen/ romanesco / truffel

Warm gerookte zalmfilet
gepofte tomaat / aardappelmousseline / kervelsaus
of
Kalfs ribeye
La Ratte aardappel / haricot verts / whisky jus

Exotisch fruit
parfait passiefruit / taartje mango / meloen compote / verse munt
of
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
met bijpassend garnituur

Voorgerechten

Salade van wit- en roodlof € 10,-
tomatenbrood / kruidenmayonaise / appel / rode paprika / komkommer / geroosterde noten

Rundercarpaccio € 12,50
truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / pijnboompit / spek

Tartaar zalm € 12,-
Griekse yoghurt / knoflook / limoen / kappertjes / cornichons

Licht gebonden soep van doperwten € 9,50
pancetta / crème fraîche met sereh / pijnboompit

Ceviche van dorade € 12,50
frisee / kruidenmayonaise / zoezture radijs / truffelaardappelchips

Buikspek € 12,-
gestoomd broodje / rucola / paddenstoelen / stroop marinade

Hoofdgerechten

Zomerse risotto € 19,50
groene asperge / Parmezaanse kaas

Vangst van de dag € 23,-
bijpassend seizoensgarnituur

Gegrilde runder entrecote € 24,-
nicola aardappel / courgette / portjus

Geroosterde varkens ribroast € 23,-
gepofte aardappel / geroosterde paprika / bbq saus

Warm gerookte zalmfilet € 22,-
gepofte tomaat / aardappelmousseline / kervelsaus

Kalfs ribeye € 23,-
La Ratta aardappel / haricot verts / whisky jus

Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50

Prijzen

Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-

Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-

Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50

Nagerechten

Crème brûlée € 10,-
tonkaboon / sorbetijs / spongecake / gesuikerde pinda’s

Taartje van toffee en dadel € 11,-
pure chocolademousse / chocoladesorbet

4 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote

Exotisch fruit € 10,-
parfait van passiefruit / taartje van mango / meloen compote / verse munt

Voor de kids

Tomatensoep € 7,50

Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallows

Friet met kroket of frikadel € 8,50
mayonaise / ketchup

Friet met biefstuk € 16,-
mayonaise / ketchup / groente / jus

Friet met witvis € 15,-
mayonaise / ketchup / groente / saus