Menu de Vrijheid

Voorgerecht
Kabeljauw en gamba
Griekse yoghurt / geroosterde aubergine / sinaasappel
OF
Gemarineerde maïskip
haricot vert / hazelnoot / salsa verde
basilicum / limoen / truffelaardappelchips

Tussengerecht
Gazpacho
komkommer / tuinerwt / munt / peterselie / hangop / crouton
OF
Crosta Lavata(Italiaanse kaas)
sjalot compote / crumble / aceto balsamico / rietsuiker

Hoofdgerecht
Lauwwarm gerookte zalm
gebrande tomaat / asperge / pasta / kreeftensaus
OF
Gegrilde varkens medaillon
pulled pork / paprika / gepofte roseval / bbq jus

Dessert
Oreo crumble
rabarber / framboos / mango gel / munt / passiefruit sorbet
OF
3 kaasjes van ‘t Kaaspunt
met bijpassend garnituur

Voorgerechten

Huisgemaakte foacaccia € 12,50
witlof / appel / bleekselderij / rozijnen / little gem / walnoot

Runder carpaccio € 13,50
basilicum mayonaise / zongedroogde tomaat / geroosterde amandel / boeren gatenkaas / rucola

Zacht gegaarde zalm € 14,-
citroen / dille / crème fraîche / vadouvan / dragon

Gazpacho € 10,-
komkommer / tuinerwt / munt / peterselie / hangop / crouton

Kabeljauw en gamba € 12,50
Griekse yoghurt / geroosterde aubergine / sinaasappel

Gemarineerde maïskip € 12,50
haricot vert / hazelnoot / salsa verde / basilicum / limoen / truffelaardappelchips

BROOD MET SMEERSELS 2,50 / 4,50
GEZOUTEN ROOMBOTER / OLIJVENTAPPENADE / AÏOLI

Hoofdgerechten

Risotto € 22,-
limoen / peulvruchten / geroosterde tuinboon / kouseband / basilicum olie / Parmezaanse kaas

Vangst van de dag € 25,-
bijpassend garnituur

Runder bavette € 26,-
soja / sesam / noedels / paksoi

Kalfsoester / stoof € 25,-
sjalot compote / krielaardappel / bierjus

Gegrilde varkens medaillon € 23,-
pulled pork / paprika / gepofte roseval / bbq jus

Lauwwarm gerookte zalm € 23,-
gebrande tomaat / asperge / pasta / kreeftensaus

AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET DAGVERSE GROENTE

HUISGEMAAKTE FRIET EN MAYONAISE € 4,-
FRISSE SALADE MET RAUWKOST € 4,-

Prijzen

Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-

Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-

Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 4,-
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 4,-

Nagerechten

Croissant De Vrijheid € 11,-
hangop / vijg / cassissorbet / citroencrème / suikerpinda

Vanille crème brûlée € 11,-
sorbetijs / tuilles

4 soorten kaas van ‘t Kaaspunt € 13,-
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote

Oreo crumble € 10,-
rabarber / framboos / mango gel / munt / passiefruit sorbet

Koffie compleet € 10,-
elke variant koffie mogelijk
friandises / likeurtje / bonbons

Voor de kids

Tomatensoep € 7,50
geroosterd / brood / boter

Runder carpaccio € 12,-
Parmezaanse kaas / pijnboompit

Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallow

Friet met kroket of frikadel € 9,50
komkommer / paprika / mayonaise / ketchup

Friet met biefstuk € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / jus

Friet met witvis € 17,50
mayonaise / ketchup / groente / saus

Vanille ijs € 7,50
slagroom  / kletskop / mini marshmallows