Menu De Vrijheid
Voorgerecht
Vitello Tonnato
kalfsrosbief / tonijnmayonaise / kappertjes / cornichon / limoen
Tussengerecht
Licht gebonden soep van doperwten
pancetta / crème fraîche met sereh / pijnboompit
Hoofdgerecht
Parelhoenfilet suprême
pasta / pesto
Dessert
Chocolade brownie
vanille ijs / chocolade schotsen
Menu du Chef
Voorgerecht
Verse tonijnsalade
tomaat / komkommer / basilicum / pijnboompit
OF
Rundercarpaccio
eendenlever / appelstroop / rucola / zoete aardappel
Tussengerecht (alleen als tussengerecht te bestellen)
Bisque van langoustine
zalmtartaar / lente ui
OF
Oosterse buikspek
broccoli / saus hoisin
Hoofdgerecht
Scholfilet uit de oven
gebakken gamba / parel couscous / gerookte paprika en paprika coulis
OF
Gekonfijte kalfssucade
stamppotje ijsbergsla / bospeen / limoen / sjalotten jus
Dessert
Zomers fruit
koude sabayon / gebrand / cassis sorbet
OF
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Prijzen
Menu De Vrijheid 3-gangen € 29,50
wijnarrangement € 18,-
Menu De Vrijheid 4-gangen € 36,-
wijnarrangement € 24,-
Menu du Chef 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-
Menu du Chef 4-gangen € 42,50,-
wijnarrangement € 24,-
Bij al onze gerechten serveren wij graag een bijpassend glas wijn € 6,-
Wij hebben ook een uitgebreide wijnkaart, ingedeeld in smaakprofielen.
Extra bij te bestellen € 3,75
Frisse salade met rauwkost
Huisgemaakte frieten met mayonaise
Voorgerechten
Salade van wit- en roodlof € 10,-
tomatenbrood / kruidenmayonaise / appel / rode paprika / komkommer / geroosterde noten
Gemarineerde runderbavette € 12,50
bospeen / couscous / salade / granaatappel / raz el hanout
Tartaar van zalm € 11,50
rode biet / appel / courgette / vadouvan
Licht gebonden soep van doperwten € 8,50
pancetta / crème fraîche met sereh / pijnboompit
Voorgerecht ‘Menu De Vrijheid’ €11,-
Voorgerecht ‘Menu du Chef’ € 12,50
Hoofdgerechten
Zomerse risotto € 19,50
asperge / courgette / lente ui / Parmezaanse kaas
Vangst van de dag € 22,50
bijpassend seizoensgarnituur
Gebakken ossenhaas € 26,-
nicola / bloemkool / zeekraal / jus met cantharellen
Gebakken eendenborst € 22,-
parelgort / voorjaarsgroente / jus met dadels
Hoofdgerecht ‘Menu De Vrijheid € 20,-
Hoofdgerecht ‘Menu du Chef’ € 22,50
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,75
Frisse salade met rauwkost € 3,75
Nagerechten
Gemarineerde aardbeien € 10,-
koninginnerol met passiefruit / amandelkrokant / yoghurtsorbet
Panna cotta van witte chocolade € 11,-
pure chocolademousse / fudge / pecannoten / gezouten karamel roomijs
5 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Nagerecht ‘Menu De Vrijheid’ € 9,50
Nagerecht ‘Menu du Chef’ € 11,-
Bijpassend glas dessertwijn € 6,-
Pinot Blanc Auslese
Muscat de Frontignan
Red Muscadel
Pedro Ximinez
10 years old Tawny