Menu de Vrijheid
Gemarineerde zalm
fijne kruiden / radijs / bloemkool
of
Runderstaartstuk
hoi-sin / komkommer / haricot verts / sesamkletskop
Huisgemaakte pompoensoep
kruim van kletskop
of
Crème van knolselderij
paddenstoelen / Coppa di Parma / waterkers / pecannoten
Gebakken schelvisfilet
saffraansaus
of
Eendenborst
pruimenjus
Crème chiboust
meringue / cranberry / appelsorbet
of
3 kaasjes van ’t Kaaspunt
met bijpassend garnituur
Voorgerechten
Burrata € 11,-
gemarineerde courgette / rode biet / pesto / hazelnoot
Runder carpaccio € 12,50
Parmezaanse kaas / spek / pijnboompit / truffelmayonaise
Knoflook gamba’s € 13,50
aubergine compote / gepofte tomaatjes / crème van pastinaak
Huisgemaakte pompoensoep € 9,50
kruim van kletskop
Gemarineerde zalm € 12,-
fijne kruiden / radijs / bloemkool
Runderstaartstuk € 12,-
hoi-sin / komkommer / haricot verts / sesamkletskop
Wildzwijnham € 13,50
rode biet / pompoen / appel / rucola / pecannoten
Hoofdgerechten
Ravioli met truffel € 20,-
geroosterde pompoen / Parmezaanse kaas / bospaddenstoelen / truffelsauis
Vangst van de dag € 23,-
bijpassend seizoensgarnituur
Gebakken ossenhaas € 26,-
uien peper jus
Gestoofde kalfssucade € 23,-
jus met donker bier
Gebakken schelvisfilet € 22,-
saffraansaus
Eendenborst € 22,-
pruimenjus
Hertenbiefstuk € 25,-
rode kool / jus van cèpes
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50
Prijzen
Menu de Vrijheid 3-gangen € 35,-
wijnarrangement € 18,-
Menu de Vrijheid 4-gangen € 43,50
wijnarrangement € 24,-
Extra bij te bestellen
Brood met smeersels € 4,50
Frisse salade met rauwkost € 3,50
Huisgemaakte frieten en mayonaise € 3,50
Nagerechten
Gebakken peer € 10,-
kaneel / pecannoten / walnoten / honing / vanille ijs
Chocolade € 11,-
pure chocolademousse / witte chocolade ijs / amandel / karamel / filodeeg / knetter
4 soorten kaas van ’t Kaaspunt € 12,50
vijgenbrood / walnoten / druiven / vijgencompote
Hangop met speculaaskruiden € 11,-
Bretonse koek / kersensorbet / spongecake / gesuikerde pinda’s
Crème chiboust € 10,-
meringue / cranberry / appelsorbet
Voor de kids
Tomatensoep € 7,50
Poffertjes € 9,50
15 stuks / boter / poedersuiker / mini marshmallows
Friet met kroket of frikadel € 8,50
mayonaise / ketchup
Friet met biefstuk € 16,-
mayonaise / ketchup / groente / jus
Friet met witvis € 15,-
mayonaise / ketchup / groente / saus
Vanille ijs € 7,-
slagroom / kletskop / mini marshmallows